近日，市市场监管局组织在全市范围内开展整治制售假劣肉制品专项行动，从肉制品生产、经营、抽检和稽查等环节发力，严厉打击肉制品生产经营中各类违法违规行为，切实维护群众身体健康和市场秩序。

严控生产源头，筑牢安全根基。以肉制品生产者主体责任落实情况、原料肉采购、生产过程控制、食品添加剂使用等为重点检查内容。进一步规范食品添加剂使用，杜绝采购、使用来源不明、未经检验检疫或者检验检疫不合格的原料肉，以及其他掺杂掺假等行为，确保每一块用于生产的肉都来源正规、安全可靠。

严管经营流通，织密监管网络。以城乡接合部、景区周边、大集庙会和网络交易平台等为重点排查区域，以烧烤店、火锅店、驴（牛、羊）肉馆、网络直播间等经营主体为重点排查对象，杜绝低价肉制品冒充高价肉制品、调理肉制品冒充“原切肉”“纯肉”等行为。督促经营者索取并留存相关证明，让每一块肉都有迹可循，让假劣肉制品无处遁形。

加大抽检力度，精准发现问题。科学制定抽检计划，加大抽检监测力度，排查制售假劣肉制品违法线索。全面核查处置抽检发现的不合格产品和问题产品，同时深挖原因，追溯问题源头。  

强化稽查执法，严惩违法行为。综合研判现场检查、抽检监测、投诉举报、媒体报道的各类违法违规线索，实施全链条打击，严惩重处违法违规行为，并“处罚到人”。同时加强行刑衔接，对于涉嫌犯罪的，及时移送公安机关追究刑事责任，保持高压态势。

加强宣传引导，完善制度建设。加大整治工作的宣传引导力度，畅通投诉举报渠道，曝光典型案例；积极探索完善肉制品监管长效机制，鼓励全社会共同参与，特别是生产经营单位和网络平台内部人员及相关知情人的举报，共同营造一个安全、放心的肉制品消费环境。