团圆宴

吃的不仅是盘中的菜肴

更是家的滋味与暖意

今天，我们从淮安入选江苏“百县千味”的70道地标菜品中精心挑出16道菜品、2道面点，外加1盘地道主食，匠心烹成一桌最富大淮风韵的团圆宴。这既是慰藉游子的味觉家书，也是世界美食之都淮安向您发出的最隆重的年味邀约。

凉菜开席 六六大顺

冷碟落桌，清脆一声——年夜饭的序曲悄然奏响。六道凉菜，荤素搭配，咸鲜、卤香、甜润、清爽层层递进，年的滋味渐渐丰满。

● 高沟捆蹄，香气浓郁，荤而不腻，“捆”扎百福纳千祥，“蹄”疾步稳开新岁；

● 盱城猪头肉，肥瘦相宜，热卤脂香，猪头拱门财源滚，满盆福气迎春归；

● 淮安油鸡，油光透亮，细腻鲜香，金辉映瑞，岁月生香；

● 金沟素鸡，豆香千层，柔中带韧，时来运转，大吉大利；

● 凉拌顺河百叶，吸饱汤汁，满口留香，千丝烦恼散尽，喜乐百事亨通；

● 蜜汁淮山药，绵糯裹蜜，温润清甜，日子再忙，也要甜甜蜜蜜！

热菜上桌 十全十美

锅气升腾，十道硬菜次第登场。灶火不息，菜香不冷，一家人筷箸交错，欢声笑语，正是最贪恋的那一口人间至味。

● 涟水全家福，皮肚弹，肉圆香，笋鲜汤醇，鲜香美味一锅烩，福禄寿禧满堂春；

● 钦工肉圆炖蒲菜，鲜嫩爽弹，一刚一柔，炖出清亮，圆圆满满阖家乐；

● 洪泽湖大闸蟹，膏黄肉甜，湖鲜本味，“蟹蟹”有你，福气相伴；

● 红烧淮黑猪肉，红润软糯，入口即化，日子红火，“猪”事顺遂；

● 白袍虾仁，白莹如玉，鲜美弹牙，素净纯真福自来；

● 马头汤羊肉，酥烂醇厚，暖心暖胃，热气腾腾日子旺；

● 平桥豆腐，刀工精巧，羹滑鲜香，平淡之中见真章，寻常日子最安心；

● 蒋坝鱼圆，温润如玉，齿颊留香，一筷福长，一勺顺溜；

● 清炒红窑芦笋，清新爽脆，满口春意，青云直上，节节高升；

● 清蒸淮白鱼，肉质细腻，滋味丰腴，蒸蒸日上，年年有余！

点心主食 余味绵绵

杯盘渐空，亲情愈暖。两道点心先至：春卷酥润，藕夹香脆。压轴的弯弯顺（水饺）不慌不忙上桌，可以裹上蒲菜的嫩、芦笋的鲜、荸荠的脆、荠菜的香……一口咬开，便将一年奔波化作满口春意，迎接万福顺遂！

每一道菜肴

都承载着一地的风情

每一口滋味

都寄托着美好的祝福

愿这桌“最淮安”的团圆宴

温暖您的岁岁年年