一是建立"无缝隙"监管体系。全县16个镇(街道、园区)全部设立食安办,建立"社会综治+食品安全"网格,配备食品安全协管员,制定出台《管理办法》《考核办法》,明确工作范围与职责,形成上下信息畅通、工作有序运转的县、镇、村"三级"食品安全监管网络,实现"有责、有岗、有人、有手段"。修订《涟水县食品安全突发事件应急预案》,持续强化食品安全突发事件应急处置能力。将"迁建食品综合检验检测中心"列为政府为民办实事项目,通过整合政府和社会资源,提升检验检测硬件水平,业务范围已经扩展到淮阴区、灌南县等周边县区。
二是打造"全环节"监管亮点。督促有条件的餐饮单位增设网络视频监控、将厨房升级为透明玻璃隔断,推动全县食品经营单位证照持有率、规范经营率持续提升。以片区为单位,开展"十优三差"餐饮单位评比,张贴"红黑榜",给卫生环境较好的单位发放"健康礼包",对卫生环境差的单位下达整改通知书,营造规范经营、有序竞争的良好氛围。打造透明放心菜市场,围绕农贸市场内经营主体资格、上市商品质量等开展拉网式检查,并用广播循环播放宣传,不间断督促落实管理和清洁责任,确保各项制度完善、"三防"设施到位、摊位划行归市、持证率达到100%。
三是开展"零容忍"监管行动。狠抓农产品源头安全。推行"三定一考核"监管模式,推进监管重心下移,实现农产品质量安全网格化监管。开展生猪屠宰专项行动,加强定点屠宰场管理,规范生猪及肉品检验检疫,切实消除猪肉质量安全隐患。严格食品生产环节监管。全面落实三分监管措施,明确监管等级和巡查频次,提高食品生产企业监管效能。加强食品电子溯源系统建设,全县婴幼儿配方奶粉、白酒、食品添加剂等全部实现电子信息化管理。