5月的淮安，和风拂面，生机盎然。经中国国际贸易促进委员会和江苏省人民政府批准，由中国国际商会、中国食品工业协会、中国烹饪协会等共同主办，中国国际商会会展部、江苏省商务厅、江苏省贸促会和淮安市人民政府承办的第二届中国（淮安）国际食品博览会，于9日在淮安国际食品博览中心启幕。
“品质食品，食尚生活。”本次食博会展览面积3万多平方米，参展企业达到456家，其中境外企业超过一半，现场展示逾万种“名、特、优、新”食品。国内外嘉宾、广大市民在展台间辗转，在美食里流连，在交流中孕育商机，共同见证食品产业的繁荣，共飨一场舌尖上的美食盛宴，一场盛况空前的产业推介在摩肩接踵、人流如织中得以延展。
淮安味道
打造美食淮安新名片
“这些面条各色各样，这个面条不同吃法，嘴巴咂出一个声响……”食博会期间，由淮报融媒体原创的《拖面条》mv在淮安市民的微信朋友圈刷屏了。与此同时，“惊呆！淮扬菜居然开口说话了！”“雷神都吃得停不下来，你还不来？”等淮安美食短视频，在各大平台点击量均呈现几何级增长。
食博会专设的美食风情馆，展示了新中国成立70年来淮扬菜的发展成果，其中的开国第一宴、船帮宴、盱眙龙虾宴等10桌淮扬菜特色文化名宴，彰显了淮扬菜的独特魅力。
在食博会现场，淮安味道同样浓郁。淮安特色食品展区有百斯特、浦楼酱醋等淮安重点食品企业，中国淮安电商馆里也都是淮安元素，老侯珍禽食品、淮黑猪肉、宜蜂尚蜂蜜、清源酱醋酿造等展位前，挤满前来参观的嘉宾和市民。
淮安是革命老区，是周恩来总理的家乡，也是著名的“美食之乡”。淮安是中国传统四大菜系之一淮扬菜的重要发源地和传承地，被中国烹饪协会认定为“中国淮扬菜之乡”，被中国食品工业协会认定为“中国食品名城”，目前正在积极申创联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”，致力为全球美食文化、食品产业的高质量发展发出淮安声音、贡献淮安力量。
淮扬菜的特色美食文化优势，成为淮安举办食博会的底气。正如副市长、食博会组委会副主席兼秘书长顾坤在不久前举行的食品博览会招商招展说明会中所说的，“淮安举办国际食品博览会拥有优质农产品资源优势、特色食品产业优势、淮扬菜美食文化优势、办展办会经验‘四大优势’”。
体系完善的食品产业也是淮安举办食博会的底气。作为淮安重点打造的优势特色产业之一，食品产业产值超千亿元。目前淮安拥有规模以上食品企业321户。淮安是全国重要的商品粮基地和农副产品深加工基地、华东地区最大的中弱筋小麦生产基地和生猪产业强市、江苏省最大的设施蔬菜生产基地、淡水鱼加工基地和第二大水稻生产基地，拥有农产品地理标志证明商标125件，居全国设区市第一。风靡全国的“盱眙龙虾”品牌价值达179.87亿元。
9日，蓝天白云下，淮安国际食品博览中心格外热闹。记者了解到，为打造专业平台、提升展会层次，淮安市投资13.76亿元新建集专业会展、大型会议、投资洽谈、餐饮服务于一体的淮安国际食品博览中心，总建筑面积约13.2万平方米，为参展商和广大观众提供全新的体验。
作为江苏省重点打造的唯一食品类博览会，第二届食博会的举办，与首届食博会取得成功密不可分。回眸首届食博会，一组组闪亮的数字展示出其取得的突出成效——现场参展参会10.35万人次，开展贸易洽谈合作1.85万人次，达成合作意向3600多个，线上线下意向合作金额26.2亿元；展会期间签约食品项目31个，总投资156.8亿元……
据了解，本届食博会精心安排了四类特色活动：一是专题高端峰会，包括食品安全峰会、运河与美食创意城市发展峰会、食品健康知识系列讲座等。二是产销精准对接，包括“食尚消费”采购订货会、“食尚优品”信息发布会暨“淮味千年”区域公用品牌推介会等活动。三是企业品牌推广，包括参展企业线上线下品牌推广和产品推介、天猫“老字号品牌唤醒计划江苏行”活动等。四是美食大餐体验，包括第二届淮扬菜大师邀请赛、运河及淮河沿线城市非遗菜品技艺展演、“淮扬菜名店”评选授牌、“淮安十碗好面”大赛等。
精彩展示
树立产业发展新风向
乳饮品品牌养乐多的展位前人头攒动。“去年食博会在市体育中心举办时，我们就积极参加，今年当然也不会错过。”养乐多展区相关负责人告诉记者，“这次食博会，我们带来公司多个品种的新产品，希望给消费者带来不一样的味觉体验。”
与养乐多等企业的多次参展不同，汕头金筷子食品有限公司是第一次参加食博会。“听说食博会越办越好、影响力越来越大，今年我们也来凑个热闹。”金筷子展区负责人笑着说道。
汕头金筷子食品有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的休闲食品生产企业，拥有自制品牌“盈享”“维蜜果园”等传统和电商品牌。“这次我们带来海盐雪梅、蓝莓味李果、阳光系列等多个休闲食品品种，希望借助食博会这一平台，不断扩大产品影响力、拓展产品市场。”该公司相关负责人表示。
亿滋、雀巢、费列罗等境外知名食品企业，中粮、蒙牛、伊利、娃哈哈等境内知名食品企业，五芳斋、稻香村、林家铺子等网红食品……各展区装修精美、各具特色，LED屏幕上不停播放着产品宣传片，无不彰显进驻企业的实力，让宾客们大开眼界。
记者在食博会现场看到，第二届食博会设置主题展览、高端峰会、美食博览三大板块。其中，展览面积3万多平方米，设境外食品馆、境内食品馆、网红食品馆、江苏食品馆（淮安特产馆）、中外名酒馆、美食风情馆6大展馆，共1390个国际标准展位，集中展示境内外食品行业新产品、新模式、新技术。
据了解，前来参展的有世界500强、全球百强食品企业30家，境内百强企业40家，有来自日本、韩国、加拿大、英国等国家的15个境外展团，还有来自大运河文化带、淮河生态经济带沿线城市及宁夏、新疆、辽宁等境内展团。
设于D馆的江苏食品馆很有看头。淮安是淮扬菜重要发源地，拥有农产品地理标志证明商标125件，居全国设区市第一。在面积为6118平方米、拥有283个标准展位和40个特装展位的江苏食品馆，来宾不仅可以看到来自江苏各市食品知名企业、老字号食品企业、特色农副产品生产企业的知名产品，如维维、恒顺、卫岗、苏盐等，还有口碑极佳的淮安特色食品企业、淮扬菜食材生产企业，如新饕客、百斯特、白马湖集团等带来的产品。
淮安酒文化源远流长，此次食博会期间，酒水的展销品种丰富多彩。据悉，淮安国际食品博览中心有4289平方米展厅用于酒水展览，共设标准展位182个、特装展位35个，划分为境外名酒和中国名酒两个展区。白酒、葡萄酒、黄酒、米酒、啤酒等应有尽有。
在精心策划展会板块内容的同时，淮安还积极践行101%服务，为参展商、采购商量身定制招商招展政策，提供展位、交通、展务、推广、物流、食宿、游览7个方面热情周到的参展参会服务，增强企业获得感。据悉，食博会组委会为知名品牌企业免费提供展位，并给予展台特装搭建费补贴；对定向邀请的知名企业的国内段大型展品物流费用给予补贴等政策支持。
搭建平台
创造合作共赢新传奇
一位来自安徽的客商在展区转悠半天，最后把目光停留在宝酒造食品有限公司展台上。在品尝了该公司的产品后，这位客商竖起大拇指，随后与该公司达成合作意向。
每当有人上前询问，企业家们就会热情地推介展位上的二维码：“您先试吃，感觉味道好就直接下单，我们送货上门。”宝酒造食品有限公司上海分公司南部统括部副部长刘华的手机微信验证铃声响个不停，他说，这次展会效果很好，线上线下收获满满。
民以食为天。为适应分层次、多样性、时尚化的食品消费需求，满足人民群众对美好生活的向往、对高品质食品的追求，第二届食博会秉持惠民生宗旨，以“品质食品，食尚生活”为主题，发展壮大消费新增长点，服务推动食品消费升级；同时设立品牌食品特卖中心和线上食博会销售中心，实现线下体验、线上购买，提升群众的参与度、体验度和满意度。
为更好地对接产销，本届食博会共邀请来自美国、英国、澳大利亚、日本、韩国等国家和港澳台地区以及各省、市、自治区近万名采购商参加采购，组织“食尚消费”采购订货会、“食尚优品”信息发布会暨“淮味千年”区域公用品牌推介会、海外食品企业系列对接活动、上海采购团与江苏供应商专题对接会等产销对接系列活动。
“这样的展会很有意义，既给我们扩大宣传、提升知名度的机会，又让我们现场销售了产品。”味好美展区相关负责人说，食博会第一天，公司线上线下销售收益十分可观。
据了解，第二届食博会还持续深化数字化模式，与新浪、腾讯、阿里巴巴、今日头条、百度等新媒体战略合作，对重点参展商、采购商进行现场视频直播、专题采访报道、实时互动交流，打造线上线下互动的数字食博会，帮助企业推广品牌、精准营销。
拥有很高关注度的第二届食博会，在前期就取得了丰硕成果。记者从食博会组委会了解到，前期经过洽谈对接，已初步达成有来淮投资合作意向的产业及合作项目32个，总投资156.34亿元。其中，总投资10亿元以上内资项目4个、总投资1亿美元以上外资项目3个。
食博会成功打造产销对接合作“淮安平台”。通过现场展览展示、精准产销对接、产业专题推介，搭建集大型博览、高层对话、论坛研讨、美食荟萃、投资合作于一体的平台，促进经贸交流合作，助力江苏食品产业发展。本届食博会预计现场参展参会15万人次以上，吸引境内外专业观众1万名以上，吸引互联网专业观众和消费者超2亿人次。
对淮安而言，食博会是自我展示的绝佳舞台，是交流合作的重要渠道。着眼让采购商买到好东西、让供应商进入好市场、让企业建起好渠道、让百姓乐享好生活、让城市赢得好资源、让展会创立好口碑的“六个好”目标，淮安食博会办出了气势，看到了潜力，促进了发展，淮安这条经济大船正扬帆远航……（文章来源：淮安日报）